Atara Product

おからと果実の搾りかすを活用しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　

　おからは、栄養価も高く食物繊維も豊富な食材で、お豆腐を製造する際の副産物として親しまれてきた食材です。ただ、水分が多いことから傷みが早く、全量　がそのままでは流通していないのが現状です。大部分が畜産の飼料となっており、お豆腐屋さんにとっては、収入につながっていないことが多く、しかも食品ロスにつながっているのが現状です。

　ATARAの取組みは、まずこのおからを原料として買取仕入れをします。そして形を変えた食品として発信していきます。それにより、食品ロスの削減につながるとともに、地域資源の経済的なロスをベネフィットに転換することが可能となります。

　果実の搾りかすは、通常農家さんが持ち帰り、畑に散布しています。あくまでも外部に処理委託することで発生する費用を抑えるためというのが現状です。この搾りかすは長期的に見れば有機肥料にはなるのかもしれませんが、おから同様水分が高いため、カビが発生したりといった問題もあるようです。

　ATARAでは、この搾りかすを原料として買取仕入し、果実本来の香りを含んだ蒸留水を回収。その芳香蒸留水を原料としたルームスプレーとして、生活に自然の香りを取り入れる提案をしています。また、乾燥した搾りかすは、色素を活用し染色した布を風呂敷として活用することで、プラスチックレスなライフスタイルの提案も行ってまいります。

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